Пиво — одно из самых древних хмельных напитков. Его варили еще в Вавилоне 7 000 лет до н.э. На это время в мире насчитывается свыше 400 сортов пива, а в Бельгии официально регистрируют каждый новый сорт. В мировом рейтинге самых вкусных напитков пиво занимает 4 место после воды, кока-колы и кофе. Это самый любимейший напиток всего человечества. Ивано-Франковщина входит в пятерку лидеров среди пивоваров Украины, пишет сайт frankivsk-trend.in.ua.
Исторический экскурс
Первое письменное упоминание о пивоварне на поприщах Прикарпатья датируется 1565 годом. Но точно известно, что «перевар» — древний аналог современного пива, готовился из солода, меда и ячменного хлеба еще намного раньше. Галицкие пивовары поили пивом не одну империю. Производство пенного напитка происходило в значительных объемах, секреты и рецептура держалась в тайне и передавались в наследство.
Однако успех и вкус его по большей части зависел от случая, поскольку о превращении органических веществ с помощью микроорганизмов стало известно намного позже, аж в ХІХ веке. Именно тогда стало известно и лабораторно доказано, что дрожжевые грибы являются возбудителями брожения, и что сам процесс происходит внутри дрожжевых клеток. Это вывело пивоварение на новый виток развития — внедрен метод низового брожения. Это повлекло коренные изменения в традициях пивоварения. Появляются новые сорта, пивоварни, вкусы и ценители.
Пиво начало свой ход на пьедестал почета и уважения.
Что такое крафтовое пиво?
Крафтовым называется продукт, который выпускается лимитированными сериями, распространяется на ограниченной территории, изготовленное небольшой группой людей. То есть крафтовое пиво — это авторское пиво, сваренное на частной пивоварне из натуральных и традиционных ингредиентов. Первыми, кто начал изготовлять такой напиток, стали монахи еще в Средневековье. Они, как чрезвычайно заинтересованные люди в этом деле, ведь монахам позволялось в течение поста употреблять эль, начали совершенствоваться в пивоварении.
Каждый монастырь имел свою рецептуру и традиции, правда, выработанный продукт не мог долго храниться. Проблему решил Луи Пастер — французский ученый, который доказал, что при нагревании продукта свыше 56°C погибают практически все болезнетворные бактерии. Это позволило пиво пастеризовать и продлить его срок хранения, но при этом потеряна неповторимость этого напитка. Так было основано промышленное производство пива, но уничтожена уникальность этого процесса.
Крафтовый хмельной напиток в Украине
В современной истории крафтовое пивоварение началось в 2015 году, когда открыли первые частные пивоваренные заводы в Кривом Роге, Запорожье, Львове и других городах. Во Франковске волна изготовления частного пивоварения началась несколько позже, зато частные пивоваренные заводы начали появляться везде. На период 2020 года лишь в самом городе Ивано-Франковск насчитывалось свыше 40 пабов, где клиентам предлагали крафтовый продукт собственного производства. В каждом районном центре Прикарпатье есть хотя бы одна частная пивоварня.
Значительная часть пивоваренных заводов, где изготовляют пиво, есть Яремча. Это, по-видимому, предопределено тем, что это и наибольшая туристическая ячейка области. А какой отдых без этого чудесного напитка. В городе и округе можно попробовать разные виды хмельного пива, а еще в некоторых пивоваренных заводах, можно пронаблюдать за самим процессом его изготовления.
Поскольку производство собственного пива является достаточно распространенным явлением Прикарпатья и есть здоровая конкуренция, потому каждый пивовар старается в свой продукт вложить не только душу, но и какую-то изюмину. Это своей очередью способствует появлению разнообразных видов пива с разными вкусами, что не может не радовать любителей пенного напитка и ценителей крафтовых продуктов. Также это существенно помогает общинам наполнять бюджет и создает новые рабочие места.
